PIVOVAR U PAŠÁKA (dt. BRAUEREI ZUM PAŠÁK)

Pilsner Pašák. In Pilsen mit dem Bierbrauen zu beginnen ist einerseits eine Verwegenheit und andererseits eine Verpflichtung. Die Tradition des Bierbrauens, welche die Stadt berühmt machte, reicht bis in das Jahr 1842 zurück. Dennoch entschied sich der Eigentümer des Restaurants im Jahre 2009, in den Bau einer Minibrauerei zu investieren und den Gästen ein eigenes Bier anzubieten. Aufgrund der Tatsache, dass die Minibrauereien in der Produktionskapazität limitiert sind, fiel die Entscheidung auf das ausschließliche Brauen eines hochwertigen Lagers. Für den Erfolg des ganzen Projekts bestand der wichtigste Schritt darin, einen guten Mälzer zu gewinnen, und das ist mit der Verpflichtung von Václav Ebrl gelungen. Václav Ebrl absolvierte seine Ausbildung im Unternehmen Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), braute über mehrere Jahre Bier in Südböhmen und bereiste danach die Welt. Wie er selbst sagt, brachte ihm die mehrjährige Erfahrung als Mälzer in Bayern viele Erfahrungen und neue Kenntnisse. Als ihm das Angebot vorgelegt wurde, bei der Geburt des Projekts der Minibrauerei Pilsner Pašák dabei zu sein, zögerte er keine Minute. Jetzt kann er den Menschen sein Know-how und seine Ideen präsentieren. Die höchste Auszeichnung für ihn ist es, wenn den Gästen des Restaurants „U Pašáka“ das Bier schmeckt. Das Lager Pašák Plzeňský können Sie als Zwölfer oder Dreizehnerbier probieren, und das als helles oder halbdunkles Bier. Dass die Minibrauerei den richtigen Weg beschreitet, das belegen viele Auszeichnungen, die die Brauerei in ihrer kurzen Historie gewinnen konnte (Frühjahrspreis der tschechischen Mälzer 2012 für das halbdunkle Lager, Žižkov-Bierlese 2012, 2013 – 1. Platz). Und das wertvollste: vier goldene Medaillen hintereinander als „Brauerei des Jahres“ bei den Gourmet-Festivals „Apetit Festival“ und später „Fresh Festival“.

Portfolio

Biertypen (helles Lager 12, halbdunkles Lager 12, gelegentlich: Wiener Spezial, Weizenbier, Schwarzes Spezialbier mit Weizenanteil, Nessel-Osterspezialbier, Zimt-Weihnachtsspezialbier.

 

Obr: 595PIVOVAR U PAŠÁKA (dt. BRAUEREI ZUM PAŠÁK)
Poděbradova 12, 301 00 Plzeň
Tel.: 377 946 01
pivopasak@seznam.cz
www.pivopasak.cz


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